Entrées

Tarif entrée / Tarif plat
Vorspeise / Speise
Starter|Entry / Plate

L’Assiette de crudités de saison / Rohkostplatte der jahreszeit / Crudeness Plate of season
7,00 € / 11,50 €


Tarte à l’oignon et lardons, salade verte / Zwiebeln Küchen mit Speck, grüner Salat / Onion Tart with Bacon, green Salad
7,00 € / 12,50 €


Escargots à l’Alsacienne / Schnecken Elsässer Art (Petersilienbutter) / Snails Alsatian Style (Butter – Parsley – Garlic)
6 : 7,50 € / 12 : 15,00 €


Salade de cervelas et tomates / Salat mit Zervelatwurst und Tomaten / Salad with Saveloy Saussage and Tomatoes
7,00 € / 11,50 €


Salade Alsacienne (gruyère râpé, cervelas, tomates, oeuf) /
Elsässer Salat (geriebener Schweizerkäse, Zervelatwurst, Tomaten, Ei, Salat) / Alsatian Salad (Grated Swiss cheese, Saveloy Sausage, Tomatoes, Egg, Salad)
8,50 € / 13,50 €


Tartines croustillantes de Munster chaud au miel et cumin, salade verte / Salat mit knusprigen Toast mit heisses Munsterkäse, Hönig und Kreuzkümmel / Salad with hot crispy Slices of Bread Munster Cheese, Honey and Caraways
8,50 € / 13,50 €


Tartines croustillantes de chèvre chaud sur légumes confits et herbes de Provence, salade verte / Salat mit heisses Ziegenkäse Toasts, auf kandierte Gemüse und Kräuter der Provence / Salad with hot Goat Cheese, on Vegetables Confits and Herbs of Provence
8,50 € 13,50 €


Foie gras de canard, parfumé au Klevener Prestige de Heiligenstein,
servi avec sa confiture, épices et pain croustillant
/ Entenstopfleber, serviert mit Jam, Gewürze und knusprigen Brot / Duck Liver, served with Jam, Spices and crusty Bread
12,50 € 19,00 €

* Possibilité Végétarien sur demande / * VEGETARISCHE option auf anfrage / * VEGETARIAN option on request

Spécialités régionales

Regionale Spezialitäten / Regional specialties

Bibeleskäss* : Fromage blanc frais, ail, ciboulette, échalotes, jambon « Forêt noire », Munster, pommes sautées
Quark* : Frische weisse Käse, Knoblauch, Schnittlauch, Schalotten, geraüchter Schwarzwald Schinken, Munsterkäse, Bratkartoffeln
Curd – Cottage Cheese* : Fresh white cheese, Garlic, Chives, Shallots, Black Forest Smocked ham, Munster cheese, Roasted Potatoes
14,50 €


Petit Munster du Pays, cuit dans son pot*, pommes sautées, jambon « Forêt noire », salade verte
Munsterkäse des Landes, in seinem Topf gebacken*, Bratkartoffeln, geraüchter Schwarzwald Schinken, grüner Salat
Munster of the Country, cooked in its jar*, roasted Potatoes, Black Forest Smocked ham, green Salad
15,50 €


Baeckeoffe, la potée Alsacienne servie dans sa terrine en terre cuite : Porc, pied de porc, boeuf, agneau, pommes de terre, légumes, salade verte
Fleischterrine, der Elsässer Hotpot diente in seinem Steingut-Terrine (Schweinefleisch – Eisbein – Rindfleisch – Lamm, Kartoffeln, Gemüse), grüner Salat
Meat Terrine, the Alsatian Potée served in its Terracotta Terrine (Pork – leg of Pork – Beef – Lamb, Potatoes, Vegetables), green Salad
17,50 €


Grumberekiechles, galettes de pommes de terre râpées aux oignons* :

  • sur saumon mariné, fromage blanc frais, ciboulette, oignons, salade verte
    ou gratinées au Munster, jambon « Forêt noire », oignons, salade verte

Kartoffeln Küchen geriebene Zwiebeln* :

  • auf mariniertem Lachs, Quark, Schnittlauch, Zwiebeln, grüner Salat
    oder gratiniert mit Munsterkäse, geraüchter Schwarzwald Schinken, Zwiebeln, grüner SalatPotatoes

Pancakes grated with Onions* :

  • with marinated Salmon, Curd – Cottage cheese, Chive, Onions, green Salad
    or gratin with Munster cheese, Black Forest Smocked ham, Onions, green Salad

15,50 €


Cassolette de Späetzles gratinés (crème, lardons, oignons, champignons frais)*
Gratinierte Späetzles (Rahmsauce, Speck, Zwiebeln, frische Pilzen)*
Gratin of Alsatian Noodles (Cream sauce, Bacon, Onions, fresch Mushrooms)*

  • à l’emmental, salade verte
  • mit Schweizerkäse, grüner Salat
  • with Swiss cheese, green Salad
    13,50 €

ou / oder / or

  • au Munster, salade verte
  • mit Munsterkäse, grüner Salat
  • with Munster cheese, green Salad
    14,50 €

Choucroute garnie à l’Alsacienne, pommes vapeur :
lard fumé, lard salé, saucisse lorraine fumée, knack, kassler
Elsässer Sauerkraut, Dampfkartoffeln
(Räucherspeck, Speck Salz, Wurst Lorraine geraücht, Knack, Kassler)
Alsatian Sauerkraut, steamed Potatoes
(Smoked bacon, Lard Salted, Lorraine Smoked Sausage, Alsatian Sausage, Kassler)
15,50 €


Waëdele jambonneau ou jarret, choucroute, pommes sautées
Schweinshaxe, Sauerkraut, Bratkartoffeln
Pork knuckle, Sauerkraut, Roasted Potatoes

  • braisé à la bière
  • brasiert mit Bier
  • braised with Beer
    15,50 €

ou / oder / or

  • braisé à la bière, désossé et farci au Munster
  • brasiert mit Bier, entbeint und gefüllt mit Munsterkäse
  • braised with Beer, Boneless and stuffed with Munster cheese
    17,00 €

* Possibilité Végétarien sur demande / * VEGETARISCHE option auf anfrage / * VEGETARIAN option on request

Poissons & Viandes

Fisch und Fleisch / Fish and Meat

Escalope de veau viennoise (panée et citron)
Wiener Schnitzel (Paniert und Zitrone) / Breaded Veal Cutlet Viennese (Breaded and Lemon)
16,50 €


Escalope de veau, sauce crème et champignons frais
Kalbs Schnitzel Rahmsauce und frischen Pilzen / Veal Cutlet Cream sauce and fresh Mushrooms
18,00 €


Onglet de boeuf « Façon Folie Marco »
Rinderonglet (ohne Knochen) : Scheiben geschnitten, in Fleischsaft gekocht mit Pfeffer Mignonette, Zwiebeln, Schalotten
Undercut of Beef Steak (boneless) : Sliced cut, cooked in his Juice meat, stewed Pepper Mignonette, Onions, Shallots
18,00 €


Faux – filet épices et fleur de sel
Sirloin, Gewürzen und « fleur de sel » / Beef Steak, Spice and Sea Salt
18,00 €


Faux – filet beurre maître d’hôtel
Sirloin, Petersilienbutter / Beef Steak, Butter – Parsley – Garlic
18,50 €


Faux – filet poivre mignonnette et son jus
Sirloin « Mignonnette » Pfeffer und Saft / Beef Steak, Pepper « Mignonnette » and Juice
20,00 €


Faux – filet sauce Pinot Noir et échalotes
Sirloin sauce « Pinot Noir » und Schalotten / Beef Steak, “Pinot Noir“ sauce and Shallots
20,00 €


Cordon bleu de veau, emmental et jambon, servi avec sauce crème et champignons
Kalbs Cordon-Bleu, Schweizerkäse und Schinken, Rahmsauce und Pilzen
Veal Cordon-Bleu, Swiss cheese with Ham, Cream sauce with Mushrooms
20,00 €


Cordon bleu de veau, chèvre et jambon, servi avec sauce crème et champignons
Kalbs Cordon-Bleu, Ziegenkäse und Schinken, Rahmsauce und Pilzen
Veal Cordon-Bleu, Goat cheese with Ham, Cream sauce with Mushrooms
20,00 €


Cordon bleu de veau, Munster et jambon, servi avec sauce crème et champignons
Kalbs Cordon-Bleu, Munsterkäse und Schinken, Rahmsauce und Pilzen
Veal Cordon-Bleu, Munster cheese with Ham, Cream sauce with Mushrooms
20,00 €

* Possibilité Végétarien sur demande / * VEGETARISCHE option auf anfrage / * VEGETARIAN option on request

Tartes flambées

La fameuse "Flammekueche" d'Alsace
Tous les soirs / Alle Abend / All Evening

Traditionnelle (crème, lardons, oignons)*
Traditionnelle (Rahm, Speck, Zwiebeln)
Traditionnal (Cream cheese, Bacon, Onions)
8,00 €


Gratinée (crème, lardons, oignons, gruyère)*
Gratiniert (Rahm, Speck, Zwiebeln, Schweizerkäse)
Gratined (Cream cheese, Bacon, Onions, Swiss cheese)
8,50 €


Champignons frais (crème, lardons, oignons, champignons frais, persil)*
Frischen Pilzen (Rahm, Speck, Zwiebeln, frischen Pilzen, Petersilie)
Fresh Mushrooms (Cream cheese, Bacon, Onions, fresh Mushrooms, Parsley)
8,50 €


Gratinée/Champignons frais (crème, lardons, oignons, gruyère, champignons frais, persil)*
Gratiniert/Frischen Pilzen (Rahm, Speck, Zwiebeln, Schweizerkäse, frischen Pilzen, Petersilie)
Gratined/Fresh Mushrooms (Cream cheese, Bacon, Onions, Swiss cheese, fresh Mushrooms, Parsley)
9,00 €


A la Choucroute (crème, lardons, oignons, chou à choucroute cuit et aromatisé)*
mit Sauerkraut (Rahm, Speck, Zwiebeln, gekochtes Sauerkraut, Kreuzkümmel)
with Sauerkraut (Cream cheese, Bacon, Onions, cooked Sauerkraut, Caraways)
8,50 €


Chèvre – Tomates (crème, lardons, oignons, chèvre, tomates émincées)*
Ziegenkäse – Tomaten (Rahm, Speck, Zwiebeln, Ziegenkäse, Tomaten)
Goat cheese – Tomatoes (Cream cheese, Bacon, Onions, Goat cheese, Tomatoes)
9,00 €


Chèvre – Tomates et Miel (crème, lardons, oignons, chèvre, tomates émincées, miel)*
Ziegenkäse – Tomaten und Hönig / Goat cheese – Tomatoes and Honey
9,50 €


Munster – Cumin (crème, lardons, oignons, Munster, cumin)*
Munsterkäse – Kreuzkümmel (Rahm, Speck, Zwiebeln, Munsterkäse, Kreuzkümmel)
Munster cheese – Caraways (White Cream, Bacon, Onions, Munster cheese, Caraways)
9,00 €


Munster – Cumin et Miel (crème, lardons, oignons, Munster, cumin, miel)*
Munsterkäse – Kreuzkümmel und Hönig / Munster cheese – Caraways and Honey
9,50 €


Végétarienne (crème, oignons, petits légumes)
Vegetarische (Rahm, Zwiebeln, kleine Gemüse)
Vegetarian (Cream cheese, Onions, small Vegetables)
9,50 €


La Folie’s (crème, lardons, oignons, Munster, pommes, miel)*
Die Folie’s (Rahm, Speck, Zwiebeln, Munsterkäse, Apfel, Honig)
The Folie’s (Cream cheese, Bacon, Onions, Munster cheese, Apple, Honey)
9,50 €


Aux pommes et à la cannelle… bien arrosée au Calvados
mit Apfel und Zimt … gut Flambiert mit Calvados
with Apples and Cinnamon … well sprinkled with Apple-Brandy
12,00 €

* Possibilité Végétarien sur demande / * VEGETARISCHE option auf anfrage / * VEGETARIAN option on request

Apéritifs

Getränke / Drinks

  • Kir vin blanc d’Alsace (cassis, mûre, pêche, framboise), 12 cl : 3,80 €
  • Kir vin blanc d’Alsace « Pain d’épices », 12 cl : 4,30 €
  • Coupe de crémant, 12 cl : 4,50 €
  • Coupe de crémant « Royale » (cassis, mûre, pêche, framboise), 12 cl : 5,00 €
  • Crémant « Pain d’épices », 12 cl : 5,50 €
  • Klevener d’Heiligenstein « Cuvée prestige », 12 cl : 4,90 €
  • Muscat d’Alsace, 12 cl : 4,10 €
  • Gewurztraminer, 12 cl : 5,50 €
  • Gewurztraminer Vendanges Tardives, 12 cl : 7,50 €

  • Bière pression blonde, 25 cl : 2,90 €
  • Bière pression blonde, Sérieux 50 cl : 5,80 €
  • Picon ou Cynar bière, 25 cl : 3,50 €
  • Panaché bière, 25 cl : 2,80 €
  • Panaché bière, Sérieux 50 cl : 5,60 €
  • Bière sans alcool « Kronenbourg Pur Malt », 25 cl : 3,50 €

  • Palermo sans alcool, 5 cl : 4,00 €
  • Porto – Martini rouge ou blanc, 5 cl : 4,00 €
  • Ricard – Campari – Suze, 4 cl : 4,00 €
  • Gin – Get 27 – Vodka – Malibu, 4 cl : 5,00 €
  • Whisky « J&B », 4 cl : 5,00 €
  • Whisky « Jack Daniel’s », 4 cl : 6,00 €
  • Alcool soda au verre : 7,00 €

Sans alcool :

  • Jus de fruits, 25 cl : 3,00 €
  • Ice Tea, 25 cl : 3,00 €
  • Coca-Cola, 33 cl : 3,30 €
  • Orangina, 25 cl : 3,30 €
  • Schweppes Tonic, 20 cl : 3,30 €
  • Perrier, 33 cl : 3,50 €
  • Limonade au verre : 2,20 €
  • Diabolo au verre (citron, menthe, fraise, grenadine, pêche…) : 2,70 €
  • Sirop à l’eau au verre (citron, menthe, fraise, grenadine, pêche…) : 1,50 €
  • Eau « Carola », 50 cl (Nature, Légère, Gazeuse) : 3,00 €
  • Eau « Carola », 1 L (Nature, Légère) : 5,50 €

* Possibilité Végétarien sur demande / * VEGETARISCHE option auf anfrage / * VEGETARIAN option on request